週末になると天気が悪くなって今日もどこにも行くことができなかったので、家でラザニアを作ってみました。
最初からインスタント系のを使っても全くおもしろくないので、ミートソースとホワイトソースを一から作ってみました。
１）ミートソース
ひき肉をオリーブオイルとにんにくで炒め、みじん切りにした玉ねぎ、人参、ピーマン、各調味料と一緒に炒める。
その後、パスタの茹で汁をちょっと入れると、お肉の味が一気にひきしまります。
その後、トマト缶を入れて煮込んだあと、隠し味的に醤油とメープルシロップで味の調整。
メープルシロップを入れるとトマトの酸味が抑えられて子供でもバクバク食べられます。
２）ホワイトソース
バターと小麦を大さじ3づつフライパンで焦げないように炒め、そのあと牛乳300ccを入れる。
ダマになりやすいので、ケーキ作りに使う泡だて器で混ぜるとまずダマになりません。
ダマにならなけさえすればホワイトソースは簡単なもの。
３）耐熱用の皿にバターを引いてミートソース、ホワイトソース、茹でたラザニア用のパスタを交互に乗せて、最後にピザ用チーズ・パルメザンチーズを乗せて焼く。
で、完成したのがこれ。
味は最近の料理の中で群を抜く絶品でした。
これなら誰に食べさせても文句はでないだろうという出来栄えに満足。
ラザニアは難しそうな料理に思われがちですけど、慣れたら焼き時間含めて40分～50分くらいでできる簡単料理かも。
