この土日は福岡に行く予定だったけど、仕事の予定とか他の用事とかで結局キャンセル。。
で、今日はどこも行く予定がなかったんで、ランチに料理を作ってみました。
今日作ったのは、「真鯛の塩水ボイル」と「海の幸リゾット」。
鯛の下準備にちょっと手こずったけど、どうにかうまくできました。
あとは、栄養を考えてアボガトとモッツァレッラチーズのサラダ、この前注文したイタリアンの炭酸水を添えてランチの完成。
リゾットは、フライパンにオリーブオイル、バター、ワインでたまねぎを半玉炒めて、炊いていないお米をコンソメスープで数分おきに足しながら１５分ほどじっくり炒めます。
完成間近に先に用意していたアサリ、ホタテ、ブロッコリーを崩れないように盛りつけて、パセリ・粉チーズを軽くふって完成とかなり簡単。
料理のお供にした炭酸水ははっきりいって日本のものと比べて・・・
鯛はウロコと内蔵をとり、十文字に切り、塩水で２０分ボイル。
ソースは、オリーブオイル、ニンニク、塩、パセリにプチトマトを混ぜて軽く熱したら完成。
トマトの酸味と鯛の甘みがオリーブオイルの力でマッチする一品です。
という訳で日曜昼下がりのランチでした。
